广式酱香牛杂商用配方

广式酱香牛杂商用配方【目录】

001.香辣味牛杂制作.mp4

002.清汤口味牛杂制作.mp4

003.牛杂牛腩的种类初步认识.mp4

004.新鲜牛杂清洗.mp4

005.新鲜牛杂的去腥.mp4

006.酱香口味牛杂香粉和香膏.mp4

007.酱香牛杂口味汤底香料制作.mp4

008.酱香口味酱料牌子和配比.mp4

009.酱香牛杂口味酱料炒制.mp4

010.酱香口味牛杂香料粉制作.mp4

011.辣椒酱蘸料的制作.mp4

012.酱香口味牛杂煮制全过程.mp4

013.牛腩牛筋的制作.mp4

014.牛杂煲的讲解和搭配.mp4

015.红油辣椒酱制作.mp4

016.牛骨汤底制作.mp4

017.牛杂汤粉面出餐展示.mp4

018.萝卜豆腐制作.mp4

019.牛杂搭配水的比例.mp4

020.冰冻牛杂制作全过程.mp4

021.剩品保存.mp4